The Eleventh Hour 2019

Ein echtes Fundstück aus Downunder. Kaum zu glauben, aber fast hätte man die Reben für diesen Wein ausgerissen. Die sehr alte Parzelle brachte nur noch geringe Erträge, und niemand war bereit, für das aussergewöhnliche Traubengut zu bezahlen – bis Jaysen Collins auf diesen Schatz aufmerksam wurde. Durch sein beherztes Einschreiten konnte der Rebberg gerettet werden – in allerletzter Minute, oder, wie man auf Englisch sagt, «at the eleventh hour». Ein Glück, denn sonst würde es diesen Prachtwein heute nicht geben. Der reinsortige Shiraz entsteht auf möglichst natürliche Weise, ohne Eingriffe und mit wilden Hefen. Er duftet nach Pflaume, Lakritz und Pfeffer, ist im Vergleich zu anderen Barossa-Weinen eher feingliedrig im Stil, ohne aber auf Kraft und Frucht zu verzichten.